اگر قسمت قبل آموزش قارچ دکمه ای رو خوب یاد نگرفتی همین حالا برگرد
بسته بندی قارچ دکمه ای به چه صورت است؟
باید به این مسئله توجه داشته باشیم که قارچ دکمه ای محصول بسیار حساسی است و زمانی که آن را برداشت می کنیم کم کم کیفیت و تازگی خود را از دست می دهد، بخاطر همین موضوع باید در چیدن، حمل و نقل و مراقبت از آن خیلی دقت کنیم، اگر ضربه ای به قارچ وارد شود و سر یا کلاهک آن را قهوه ای کند باعث می شود کیفیت بازاری خود را از دست بدهد.
چه نکاتی باید در بسته بندی قارچ رعایت شود؟
۱- وارد نشدن فشار به کلاهک قارچ در زمان چیدن
۲- در زمان چیدن زیاد به قارچ دست نزنیم
۳- موقع برداشت قارچ باید آنها را مستقیم در ظرف اصلی بسته بندی بگذاریم
۴- نباید محصول را بصورت فله ای روی هم بگذاریم تا به قارچ های پایینی فشار وارد شود و آنها را قهوه ای کند
۵- نباید قبل از برداشت محصول ، سالن و محیط پرورش را تمیز و آبیاری کنیم زیرا با این کار خاک بر روی کلاهک قارچ می نشیند و باعث خاکی شدن آن می شود
مراقبت از قارچ های تازه سخت است و ما نمی توانیم آنها را برای زمان های طولانی حفظ کنیم، بخاطر همین باید تلاش کنیم مثل دیگر محصولات کشاورزی و روش های مختلف نظیر پودر کردن آن، خشک کردن قارچ ها و کنسرو و غیره زمان ماندگاری قارچ را بالا ببریم، اما طبق آمار در ایران قارچ بصورت تازه مورد استفاده می گیرد و به میزان خیلی اندک به شکل کنسرو وارد بازار می شود
آشنایی با بیماری ها و آفات قارچ و راه های مقابله با آن
قارچ بیماری ها و آفت هایی دارند که در مطلب زیر به آنها اشاره شده است:
۱- بیماری سفیدک تار عنکبوتی:
این بیماری به شکل تار عنکبوت است و سریع رشد می کند و سر قارچ ها را می پوشاند، قارچ های که دچار آلودگی شده اند رنگ انها زرد یا قهوه ای می شود و بعد نرم می شوند و در آخر ریزش می کنند، در مرحله بعد یک حجم میسلیومی بصورت کف ایجاد میشود که دارای بوی بدی نیز هستند .
راه درمان و مبارزه:
باید خاک پوششی را پاستوریزه کنیم و در جاهایی که آلودگی وجود دارد فرمالین۱ درصد بپاشیم و حتما قارچ هایی که بیمار هستند را از بستر تخلیه کنیم.
۲- فوزاریوم:
زمانی که قارچ های ما از لحاظ ظاهری به اندازه یک نخود شدند، قهوه ای رنگ و چرمی شکل خواهند شد.
راه درمان و مبارزه:
_ خاک پوششی پاستوریزه شود و از چکه کردن قطرات آب بر روی زمین کشت جلوگیری کنیم.
_ درجه حرارت و رطوبت را متعادل کنیم
_ پس مانده ی قارچ را از سالن پرورش خارج کنیم
قارچ های خوراکی چه آفاتی دارند؟
کنه،هزارپا،مگس و تمامی موجوداتی که در سالن پرورش قارچ هستند از آفات قارچ به حساب می آیند.
آفت ها به میسلیوم و اندام های قارچ حمله می کنند و بسیار زیاد در پخش شدن بیمارها تاثیر دارند.
مگس:
مگس ها اول از همه از کمپوست تغذیه و استفاده می کنند و بعد بخاطر نبود مواد غذایی وارد قارچ ها می شوند و این مورد به حدی تاثیر گذار است که شما را در زمان برداشت محصول غافلگیر می کند.
راه درمان و مبارزه:
باز هم باید سالن و محیط پرورش را پاستوریزه کنیم آن را در دمایی بین ۵۵ تا ۶۰درجه سانتی گراد نگه داریم و به راحتی می توانیم مگس و پشه را در تمامی مراحل پرورش قارچ از بین برد و می شود زمانی که در حال ساختن کمپوست هستیم از حشره کش استفاده کنیم.
آیا ظاهر زشت قارچ دکمه ای نشانه ای از بیماری است؟
اول از همه باید بگوییم که ظاهر زشته قارچ نشانه ای از بیماری نیست و ربطی به این موضوع ندارد.
بعضی از زشتی های قارچ بخاطر عوامل محیطی سالن پرورش به وجود می آید و این تغییر شکل بیشتر در فصل پاییز و زمستان است، در ادامه بعضی از این ناهنجاری ها را بررسی می کنیم:
دلیل شکاف پایه ها:
در این مورد پایه های قارچ بصورت عمودی شکافدار می شود و این بخاطر آب دادن زیاد به قارچ و منظم نبودن دوره آبیاری است
دلیل بد شکل شدن کلاهک ها:
این مورد از قارچ ها بیشتر در چین اول پاییز دیده می شود و محیط پرورش تاثیر زیادی در آن ندارد ولی باید بدانیم که این مورد ماندگار نیست و در پرورش بزرگ دیده نمی شود.
گاز دی اکسید کربن چه آسیبی به قارچ میزند؟
زمانی که گاز دی اکسید کربن در محیط پرورش ما زیاد باشد، ساقه ی قارچ باریک و پایه آن مثل استوانه ، کلفت و ضخیم می شود که بیشتر شباهت به بیماری ویروسی دارد.
برای اینکه از این مسئله جلوگیری کنیم حتما باید همیشه تهویه محیط پرورش را مورد بررسی قرار دهیم و اجازه ندهیم حد دی اکسید کربن بالا رود، امروزه به دلیل تهویه درست در پرورش قارچ خوراکی کمتر این موارد پیش می آید.
کثیفی کلاهک قارچ چه علتی دارد؟
وقتی که قارچ ما در یک خاک پوششی با عمق زیاد رشد کند، خاک پوششی دور آن را می پوشاند که همین امر باعث کثیفی آن می شود.
باید دقت کنیم که این موارد به دلیل مدیریت غلط ایجاد می شود، اضافه کردن خاک پوششی و یا خاک پوششی خشک در زمان نامناسب خاک بستر را عمیق می کند.
نکات بسیار مهم در پرورش قارچ دکمه ای
۱- ضد عفونی کردن تمامی وسایل سالن پرورش با فرمالین یا حرارت و دمای ۷۰ درجه تا ۱۳ ساعت قبل و بعد از پرورش
۲- جمع آوری کردن هر قارچی که به بیماری و آفت آلوده شده است
۳-ثابت بودن درجه حرارت محیط پرورش
۴- تازه بودن مواد تولید کمپوست و دقت کردن در مخلوط کردن آن
۵- برای جلوگیری کردن از ورود بیماری های باکتریایی باید حتما یک قاشق مرباخوری کلر در ۱۰۰ لیتر آب برای آبیاری سالن استفاده کنیم
۶- استفاده از اسپان و بذر تازه و بدون آلودگی
۷- همه ی ابزار و وسایل لقاح بذر باید ضد عفونی شود
۸- استفاده از نیروی متخصص در پرورش قارچ و مدیریت صحیح پرورش
۱- در هنگام بسته بندی قارچ باید به چه نکاتی توجه کنیم؟
۲-علائم بیماری سفیدک تار عنکبوتی چیست؟
۳-راه مقابله با بیماری فوزاریوم چیست؟
۴- زیاد بودن دی اکسید کربن در محیط پرورش چه تاثیری رو یقارچ های ما میگذارد؟
۵-برای جلوگیری از ورود باکتری به سالن باید چه کاری انجام دهیم؟
جمع بندی و سخن آخر:
در این سه مقاله آموزشی به خوبی و بصورت کامل با شغل پرورش قارچ دکمه ای آشنا شدید . پرورش دهنده های قارچ همیشه تلاش می کنند تا بهترین محصول را پرورش دهند اما همیشه رمز داشتن بهترین محصول دیدن آموزش درست و اصولی است.
اگر شما نیز قصد دارین که یکی از پرورش دهندگان موفق قارچ شوید باید همین حالا طبق آموزش عمل کنید و برای کسب تجربه و به صفر رساندن ریسک کار، درابتدا در مقیاس کم پرورش قارچ را انجام دهید.
تلاش و سعی گروه کاردارشو در این آموزش این بود که شما بصورت کاملا رایگان و بدون هزینه، فوت و فن اینکار را یاد بگیرید و پیشرفت کنید.
){kind=link}
60 دیدگاه
محسن
سلام وقت بخیر
استادمیشه لطفازمان اولین آبیاری تا آخرین آبیاری بگین از روز چندم شروع میشه واین که سبک باشه یا سنگین فقط بگین روز چندم
کاردارشو
سلام محسن عزیز
اوین آبیاری رو باید روز خاکدهی یا یکی دو روز بعد از خاکدهی انجام بدین. آخرین خاکدهی هم یک یک روز تا ۱۲ ساعت قبل از برداشت قارچ ها انجام میشه. اما حواست باشه که آبدهی سنگین رو فقط میتونی تا زمانی که پین ها کوچیک هستن انجام بدی، بعد از اون باید آبیاری سبک و با دقت انجام بشه که کلاهک قارچ ها لکه نندازه.
با تشکر از همراهی شما با کاردارشو موفق باشید
مهدی
سلام دوستان من ۳تا طویله دارم تو روستای اطراف اصفهان کنار هم هستن ولی جدا طول۱۸ من عرض هم دو مترو نیم تقریبا میشه با این کشته سبدی یکیشا را بندازم اگه جواب بده اون دوتا راهم راه میندازم اینجا هوا داره میره روبه خنکی من یه بخاری هم دارم اب هم داخلش هست به نظرتون بهم جواب میده چقدر سرمایه میخواد راهش بندازم یکیشا فعلا
کاردارشو
سلام مهدی عزیز
بله امکانش وجود داره .اگر وسیله داشته باشید حدود ۲۰ میلیون سرمایه برای مواد اولیه نیاز داره ولی اگر تجهیزات هم بخواید هر سالنتون حدودا ۵۰ میلیون سرمایه لازم داره. در ضمن همه ی این هزینه ها در صورتی هستند که طویلتون کاملا پوشیده باشه و فضای بازی داخلش موجود نباشه .
موفق باشید
علی و
سلام و سپاس
آیا کسی مایل هست که با گرفان یک حقوق صفر تا صد پرورش قارچ رو به من توضیح بده و به من تضمین بده که بتونم مکان خودمو مدیریت کنم؟
کاردارشو
سلام علی عزیز
با توضیح دادن شما نمیتونید به صورت کامل این شغل رو یاد بگیرید بلکه نیاز دارید در یک دوره ی آموزشی مثل کلاس های فنی و حرفه ای شرکت کنید .در ضمن در خصوص مشاوره هم ، همه میتونن بهتون کمک کنن و راهنماییتون کنن ولی حتی کارشناسان هم نمیتونن تضمین کنن که همه چیز عالی باشه چون این شغل فقط به مهارت بستگی نداره . ولی اگر صرفا هدفتون یادگیری مدیریت سالنه با آموزش و تمرین میتونید به این توانایی برسید
ممنون از همراهی شما و موفق باشید
سردار
سلام خسته نباشین.من منطقه گرمسیری اما با رطوبت بالا میخام این کارو شرو کنم.دمای تابستان اینجا به ۴۵ درجه هم میرسه.نظرتون چیه آیا میشه اینجا هم کار پرورش قارچ انجام داد
کاردارشو
سلام سردار عزیز
این کار در یک فضای کاملا بسته و تحت شرایط انجام میشه ودر هر محیطی قابل اجراست و شما برای اجرایی کردن این شغل باید از کولر استفاده کنید تا بتونید دمای محیط رو به ۲۵ درجه برسونید.
ممنون از همراهی شما وموفق باشید.
امیر
سلام و عرض ادب..سوالی داشتم از خدمتتون ….دما و رطوبت مناسب در این فصل که هوا گرم شده برای سالن و کمپسوت به چه میزان باید باشه؟ سپاسگزارم از زحماتتون
کاردارشو
سلام امیر عزیز
دما و رطوبت در فصول مختلف هیچ تفاوتی با هم نداره دمات باید ۲۵ درجه در ایام پیش از شوک دهی و رطوبت هم باید ۸۵ درصد باشه
حالا این دما در فصل زمستان با لوازم گرمایشی در تابستان با لوازم سرمایشی و در برخی ایام هم بدون استفاده از این موارد فراهم میشه
ممنون از همراهی شما وموفق باشید
امیر
سلام و عرض ادب……سوالی داشتم از خدمتتون..ایا راهی برای شناخت کمپسوت خوب از بد وجود داره که موقع تهیه ان بشه متوجه شد؟ ممنونم از پاسخگویی خوب و سریعتون
کاردارشو
سلام امیر عزیز
متاسفانه زیاد خیر چون اکثرا ظاهر مشابهی دارند این عملیات تولید کمپوسته که کیفیت اون رو تعریف میکنه بنابراین بهترین روش اینه که از برند های معتبر و جواب پس داده کمپوستتون رو تهیه کنید ..کمپوست های ملارد،صدف ، سهیل و… جزو کمپوست های مرغوب و با کیفیت هستند
ممنون از همراهی شما وموفق باشید
امیر
سلام وعرض ادب..وممنون از راهنمایهای مناسبتون..میتونم خواهش کنم نحوه انجام کوک اوت را اگر براتون مقدوره توضیح بدید..واینکه ایا کمپسوتهای قدیمی وقتی داخل سالن هست اینکار باید انجام بشه..یا اینکه وقتی سالن از کمپسوتهای قدیمی وخراب تخلیه شد باید انجام داد..خیلی خیلی..ممنونم از لطف شما
کاردارشو
سلام مجدد امیر عزیز
کوکات به این صورته که حدود ۱۲ ساعت باید سالن با بخار آب ۸۰ درجه ضد عفونی بشه که اگر اثر این بیماری در داخل درزو شکاف ها باقی مونده باشه از بین بره و بعد از تخلیه صورت میگیره ..جزئیات کامل به روش معمول به این صورته :
48 ساعت قبل از تخلیه ی سالن باید روی تمام کمپوست هارو با فرمالین بپوشانید (کاملا و یادقت..) بعداز ۴۸ ساعت هم باید سالن رو تخلیه کنید .
بعداز تخلیه باید کف ،دیواره ها و حتس سقف سالن باید شستشو و ضد عفونی بشن که میتونید از محلول پرسیدین ۱ درصد برای ضد عقونی اولیه استفاده کنید .
تمام نقاط قفسه ها هم باید با دقت شستشو و ضد عفونی بشن .
اگر از کولر استفاده میکنید پوشال اون حتما باید عوض بشه .
تمام ابزار ها و محفظه ی داخلی رطوبت ساز باید با پرسیدین ضد عفونی بشه
کانال های پلاستیکی حتما باید تعویض بشن
فضا ی اطراف سالن رو هم ضد عفونی و آهک پاشی کنید
تو مرحله ی بعدی مجددا باید سالن با آهک شستشو بشه
و در آخرهم میتونید دمای سالن رو به بیش از ۲۵ درجه ببرید و داخل دستگاه رطوبت ساز یا مه پاشتون فرمالین هم بریزید که خوب ضد عفونی بشه محیط …
فقط قبل از این کار حتما تمام منافذ رو به خوبی ببندید و سالن رو به مدت ۴۸ ساعت در بسته نگه دارید و بعد تهویه کنید ..
و سعی کنید که منافذ ورودی و دریچه ها حتما فیلتر داشته باشن تا آلودگی نتونه وارد بشه
بهتره که یک هفته سالن کاملا خشک و خالی باقی بمونه و بعد از این مدت دوره ی جدید رو شروع کنید و حتما دقت کنید که کمپوست هایی که تهیه میکنی حتما باید بدنه یا بسته بندیشون هم ضدعفونی بشه ..
بعضی از کارشناسان توصیه میکنن که تو یکی دو دوره بعداز مایکگون از سم استفاده بشه ولی من این ریسک رو نمیکنم و عواقبش رو بر عهده نمیگیرم ولی اگر میخواید خیالتون راحت باشه حتما با کارشناس مشورت کنید .
امیدوارم که موفق باشید و دیگه چنین اتفاقی براتون نیوفته
س.م
سلام و وقت بخیر برای شروع پرورش قارچ حتما به یک راهنما که حضوری بیاد و فضا رو ببینه و راهنمایی کنه لازم داریم از کجا باید شروع کنیم و مشورت بگیریم؟
جهاد کشاورزی شهرستانمون یا …؟
ممنون میشم راهنمایی کنید
کاردارشو
سلام دوست عزیز
بله می تونید به جهاد مراجعه کنید و به کارشناس مربوطه جهت بازدید درخواست بدید.
با تشکر از همراهی شما با کاردارشو و موفق باشید
امیر
سلام وعرض ادب خدمت شما…سوالی داشتم از خدمتتون..ایا اگر بیماری مایکوکون در چندتا قارچ دیده بشه..چگونه باید از رشد و انتشار ان جلوگیریی کردواینکه ایا برای ریختن سری بعد خارک مشکل ساز میشه..ونمیشه دوباره بعداز برداشت..مجدا کمپسوت ریخت و شروع مجدد داشت..ایا اشکالی در کشت بعدی پیش میاد؟ ممنون میشم اگر راهنمایی بفرمایید..سپاسگذارم
کاردارشو
سلام امیر عزیز
مایکگون یه بیماری خطر ناک برای قارچ ها به حساب میاد و بیشترین راهکار هاش راه کار هاییه که برای پیشگری این بیماری استفاده میشه
این بیماری چند تا عامل داره
1 خاک پوششی شما آلوده بوده
2 در هنگام ورود و خروج به سالن نکات بهداشتی رو در خودتون و لوازم مورد استفاده رعایت نکردید
3 منافذ ورودی به خوبی گرفته نشدن
تنها کاری که ازدستتون بر میاد اینهه که قصمت هایی که دچار این بیماری شدن رو با نمک بپوشونید و بعداز ۲۴ ساعت به صورت کامل از سالنتون دور کنید .
از فرمالین تو این مدت استفاده نکنید
اگه خیلی شدیده ازچین های بعدی خودداری کنید زود دوره رو به اتمام برسونید
4یه سری سم هستن که مخصوص این بیمارین که با مراجعه با فروشگاه های ابزار کشاورزی راهنماییتون میکنن که چه مقدار باید ازشون استفاده کنید .
برای دوره ی بعد مشکلی ایجاد نمیشه به شرط ینکه سالن بعداز اتمام دوره به کلی تخلیه و تک تک لوازم ضد عفونی بشن و بهترین روش هم استفاده از بخار آبه
و سعی کنید کمپوست و خاک رو از مکان های معتبر تهیه بفرمایید
ممنون از همراهی شما وموفق باشید
امیر
از هیچ مکملی استفاده نکردم..همون کارهای طبیعی رو انجام دادم
کاردارشو
عرض کردم خدمتتون
من از راه دور توی یه شهر دیگه دارم طبق گفته های شما نظر میدم
بر این اساس راه طبیعی دیگه ای نمونده مکمل هم میتونید امتحان کنید
اما اگر میخواید نظر دقیق باشه یه کارشناس بگین بیاد از نزدیک ببینه قارچ هارو
امیر
سلام و عرض ادب..خواستم خدمتتون عرض کنم..تمام شرایط رو طبق فرمایش شما انجام دادیم..ولی متاسفانه همون روزی سه چهار کیلو بیشتر نمیتونیم محصول برداشت کنیم..نمیدونم علتش چی میتونه باشه..گفتم مجدد مزاحمتون بشم واز تجربیاتتون استفاده کنم..ممنون و سپاسگذارم از شما
کاردارشو
سلام مجدد امیر عزیز
اگر از مکمل هم استفاده کردید و نتیجه نگرفتید پس حتما بذر و کمپوستتون ضعیفه و نمیتونه به درستی قارچ هارو تغذیه کنه ..در این صورت بجز همون مکمل راهکار دیگه ای وجود نداره و باید دوره رو سر کنید تا دفعه ی بعد
حتما هم از دوره ی بعد از کمپوست استاندار و با کیفیت استفاده کنید ..
اگر هم باز میخواید مطمئن تر باشید ..یه کارشناس رو بگیر بیاد از نزدیک ببینه شاید موردی باشه که از چشم شما دور مونده باشه اینطوری خیالتون راحت تر میشه
ممنون از همراهش شما وموفق باشید
امیر
سلام مجددوعرض پوزش بخاطر مزاحمتهای بیش از اندازه بنده..ببخشید زمان هربار هوادهی به چه میزان باشه؟ یک ربع..نیم ساعت……یا کمتر یا بیشتر..بنده عفو بفرماییدبا این همه اذیتم..سپاسگذارم..
کاردارشو
سلام مجدد امیر عزیز
خواهش میکنم باعث خوشحالیه ماست
بسته به دما و رطوبت سالن بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه
اگر میبینید داره بیش از اندازه هوای سالن رو از رطوبت درمیاره ۲۰ دقیقه اگر نه خوبه ۳۰ دقیقه
موفق باشید
امیر
سلام مجدد..روزی پنج بار هوادهی بمیزان نیم ساعت انجام بدیم خوبه؟
کاردارشو
امیر عزیز مجددا میگم بهتون که باید به دما و رطوبتتون دقت کنید اگر میزونه ۴ بار خوبه ولی پنج بار فکر میکنم زیاد باشه براتون ..
امیر
سلام..بسیار سپاسگذارم..ممنون از الطافتون..فقط نفرمودید که هوا دهی در روز چند بار باید انجام بشه….خیلی محبت کردیدواقعا ممنونم از زحمات شما.
کاردارشو
تشکر از محبت شما
دوبار احساس میکنم کافی باشه ،بستگی به دما و رطوبت سالنتون داره که حتما دقیق چک کنید
هوادهی بیش از حدم خوب نیست
موفق باشید امیر عزیز
امیر
سلام..واقعا ممنونم از پاسخگویی جنابعالی..بله بار اولمونه..تا بحال شاید نزدیک به صد کیلو جمع اوری شده..خداروشکر قارچ پوسیده نداره..شوکدهی بصورت دقیق انجام شده..ببینید سطح خاک پین زیاده ولی خیلی دیر رشد میکنن..و یک جا مثلا بیستا..یجا ده تا..یکدفعه رشد نمیکنن..ارزو بدل موندم..تا ببینم یکجا رشد میکنن..نمیدونم واقعا کلافه شدم..ایا میشه تقویتوشون کرد..نمیدونم واقعا چه راهی داره ..ممنون میشم اگر راهی داره کمکی بکنید..اردتمندم..
کاردارشو
سلام امیر عزیز
خواهش میکنم باعث افتخار ماست..
خب شما زیر ۱۰ درصد تا حالا برداشت داشتی که خیلی کمه و یه نکته اینکه هر موقع کاری رو برای اولین بار شروع میکنید در مقیاس کم انجامش بدید و بعد زیادش کنید این توصیه من به همه هستش..
بله کاملا متوجه منظورتون شدم بستر شما قفل کرده …در این موارد معمولا با هوا دهی و تنظیم نگه داشتن دما و رطوبت اگر علائم بیماری وجود نداشته باشه کاری میکنیم که کمی این اوضاع بهتر بشه
در شرایط حاد نیازه که به نوعی رافلینگ مجدد انجام بشه تا خاک بتونه هوا رو ردو بدل کنه ورشد قارچ بهتر صورت بگیره
ممکنه که کمپوست و بذر شما هم ضعیف باشن که این اتفاق می افته ولی از راه دور نمیشه نظر دقیق داده
پس اولا رطوبت رو تا نهایت ۹۰ درصد بزارید ،
دما رو روی ۱۸ درجه نگه دارید
تهویه رو به درستی انجام بدین که هوای راکد نمونه
کمی خاک رو با انگشتتون درهم کنید (شبیه به عمل رافیلینگ ولی با شدت کمترکه به قارچ ها آسیب نرسه )
شوکدهی هم که میفرمایید درست انجام دادید و در طی دو روز دما به ۱۶ درجه رسید پس مشکلی از این بابت هم ندارید.
آب دهی هم بیش از حد انجام نشه و کمتر کنید نسبت به قبل وفقط در حد داشتن رطوبت خاک کافیه
برای تقویت هم میتونید مکمل تهیه کنید که دو نوع هست یک مدلش فقط زمان خاکدهی و اسپان زنی قابل استفادست که اون بدرد شما نمیخوره ولی یک مدل مکمل مایع وجود داره که در طول دوره میشه مورد استفاده قرار داد…اگر توی شهرتون فروشگاه لوازم کشاورزی وجود داره که به احتمال زیاد هست …میتونید تهیه و استفاده کنید
البته خوده من بیشتر بر روش طبیعی تاکید دارم اما اگر کمپوست ضعیف باشه این موارد میتونن مشکلتون رو تا حدودی حل کنن
ممنون از همراهی شما وموفق باشید
امیر
سلام..وصبح شما بخیروشادی..ممنون از شما که همیشه پاسخگو هستید..خاک من پنج تنه ..روزانه سه چهار کیلو میتونم جمع کنم..هوا هم بطور مستقیم به خاک نمیخوره..ابدهی رو هم همونجور که فرمودید انجام دادم..ولی نمیدونم چرا رشدشون کمه..پین بیرون از خاکه ..ولی خیلی دیر رشد میکنن..وهمه باهم بزرگ نمیشن..ده تا اینطرف..ده تا انطرف..همینجوری رشد میکنن..ممنون میشم اگر علت عدم رشد سریعشونه بفرمایید..سپاسگزارم..
کاردارشو
سلام مجدد
و متشکر بابت لطف ومحبت شما
علاوه بر دو مورد قبل که بهتون گفتم یک مورد دیگه هم میتونه مربوط به شوکدهی باشه که امکان داره به یکباره صورت گرفته باشه به همین دلیل پین تشکیل میشه ولی دیر رشد میکنن
البته کیفیت کمپوست و خاک هم بی علت نیست ..
ولی حالا اگر قارچ های ریز دارید آبدهی رو کمی کم کنید سعی کنید رطوبت رو روی ۸۵ الی ۹۰ درصد نگه دارید و هوادهی هم انجام بدید اگر قارچی رو میبینید که حالا پوسیده داره کاملا جدا کنید که بقیه رو گرفتار نکنه
تا حالا از این ۵ تن چقدر قارچ برداشت داشتید؟و اینکه آیا بار اولتونه؟
امیر
عرض سلام وصبح بخیر..سوالی داشتم از خدمتتون…..علت دیر رشد کردن ودیر بزرگ شدن پینها چی میتونه باشه..پینها از خاک بیرون زدن ولی خیلی دیر رشد میکنن..ابیاری بموقع انجام میشه..دما بین ۱۶ تا ۱۸ هستش رطوبت هم نزدیک به ۹۰ درصده..ولی رشدشونشون کمه..روزانه سه الی چهار کیلو برداشت میشه..یکدفعه رشد نمیکنن..خیلی اهسته و کم رشد میکنن..خواهش میکنم علتشو بفرمایید..سپاسگذارم..
کاردارشو
سلام امیر عزیز
اینکه میفرمایید روزانه سه الی چهار کیلو برداشت دارید در چه مقیاسیه ؟
کندی رشد چند تا دلیل داره که دو تاش به شما نزدیکه اولی آبدهی بیش از حد و خیسیس زیاد کمپوسته این کار باعث میشه هوا نتونه به خوبی تو کمپوست جریان داشته باشه و باعث کندی رشد در پین ها بشه
خاک رو وقتی دست میزندی باید رطوبت و خیسی رو احساس کنید ولی نباید از دستتون آب بچکه یا بیش از حد خیس باشه
دومین مورد هم میتونه جریان هوا با سرعت زیاد باشه یا اینکه به صورت مستقیم به هوا به قارچ ها برخورد میکنه ..اگر اینطوره کانال هاتون رو چک کنید .
ممنون از همراهی شما
امیر
سلام وعرض ادب…سوالی داشتم از خدمتتون..علت ترک خوردن قارچ..وپوست ماری شدنشو وراههای یرطرف کردنشو میتونم از خذمتتون بپرسم..ممنون
کاردارشو
سلام امیر عزیزیکی از مهم ترین دلایل پوست ماری شدن و ترک خوردن کلاهک قارچ ،تهویه ی بیش از حده ،اگه زیاد تهویه انجام بدین یا اینکه باد با سرعت زیاد باشه و به صورت مستقیم به قارچ ها برخورد داشته باشه باعث میشه این اتفاق بیوفته .
تنها راه حل هم اینه که تونل های هوادهی تون رو اگه منفذ هاش نامناسبه درست اعمالش کنید تا هوا به درستی انتقال پیدا کنه و رطوبت رو هم در حد مجاز نگه دارید تا سطح قارچ ها بیش از حد خشک نشه.
سپاس از همراهی شما و موفق باشید
امیر حسین
با سلام .
من مدیر یک کارگاه تولید صنایع دستی بودم که متاسفانه به دلیل بیماری کرونا و کم شدن مسافرتها و نبود توریست و عدم حمایت و همچنین گران شدن بیش از حد مصالح و اساسی و مصرفی نبودن کالای تولیدی و…. شدیدا دچار مشکل شدم و مجبور شدم کارگاهم را با ۱۵ نیروی کار تعطیل کنم و متاسفانه تمام سرمایه ای که داشتم صرف پرداخت ضرر و زیانهای واروده شد .الان سرمایه خیلی کمی دارم و با سفارشهای ناچیز زندگیم را اداره میکنم ،و حدود ۸ ماه هست که شغل خاصی ندارم ،تمام کتابها و مقالات شما رو خواندم ولی در لابلای سایتها شخصی نوشته بود پرورش قارچ بدون فضای ۵۰۰ متری شخصی و سردخانه بزرگ و وانت و کمپوستی که خودتان تهیه نکرده باشید ،هیچ توجیه اقتصادی ندارد و سایتهایی که شما را تشویق به راه اندازی این شغل میکنند صرفا برای فروش کپوست و خاک و ابزارهای دست دومی که از زیاندیده قبلی خریده اند و حتی خرید ارزان قیمت محصول و فروش دو برابر در بازار این کار را انجام میدهند .من یک زیر زمین ۱۲ متری دارم و میخواهم این کار را در مقیاس کم شروع کنم و سرمایه ام خیلی کم است و هیچ آشنا ومشاوری هم در این زمینه ندارم آیا فکر میکنید این شغل میتواند جوابگوی نیازهای یک خانواده ۴ نفری در آینده باشد؟و آیا در صورت بروز بیماریهای مختلف قارچ مشاوران شما میتوانند مشکلات ما را بطور تئوری برطرف کنند .بسیار سپاسگزارم .
کاردارشو
سلام امیر حسین عزیز و بزرگوار
بستگی داره که از نظر اون وب سایتی که شما فرمودید چه مقدار سود دهی مورد تایید باشه وگر نه در سالن های ۲۰ متری هم دارن ازش کسب درآمد میکنن.خوشبختانه ما نه محصول داریم و نه در این زمینه همکاری میکنیم پس منتی نیست و دلیلی وجود نداره که بخوایم افراد رو مجبور به انجام اینکار کنیم ..از طرفی بخشی از حرف هاشون هم درست بوده اگر مقدار تولید محصول زیاد باشه و شما توانایی فروش و بازار یابی رو نداشته باشید نمیتونید سود خوبی کنید و حاظرید محصول رو زیر قیمت هم که شده رد کنید بره ..به همین دلیل ما همیشه به همه ی افرادی که قصد شروع این کار رو دارند توصیه میکنیم قبل از شروع کار به فکر فروش و مشتری باشید ..
اما در خصوص شما متاسفانه یک سالن ۱۲ متری با ۱۶ میلیون سرمایه اولیه فقط در هر دو ماه ۲ میلیون و۵۰۰ هزار تومان درامد میده که براتون مناسب نیست تازه شما تجربه هم ندارید و بهتره که قبلش یک یا دو دوره این کار رو امتحان کنید .
برادرانه بهتون پیشنهاد میکنم با سرمایه ای که دارید دوباره روی کاری که روش تخصص دارید سرمایه گذاری کنید کافیه یه پیج اینستاگرام افتتاح کنید و روش فعالیت داشته باشید اونم به صورت حرفه ای و با سرمایتون هم رو تبلیغش کار کنید ..البته این مورد هم به این راحتی که خدمتتون میگم نیست و نیاز به تلاش داره ولی از شروع یه کار تازه و بدون تجربه خیلی بهتره ..من نمیدونم که صنایع دستی شما چیه ولی دوتا پیج به اسم made by moon و hds.q بچه هایی هستن که دارن روی صنایع دستی کار میکنن و درآمد خوبی هم دارن ..
در مورد بیماری هم بله ما به صورت تئوری راهنمایی میکنیم اما گاهی نیازه که سالن از نزدیک دیده بشه که باید از کارشناسای جهاد کمک بگیرید.
امیدوارم پاسخ ها براتون مفید و کاربردی باشه .
با آرزوی موفقیت برای شما
امیر
با عرض سلام و ادب..دمای سالن روزها بین ۱۶ و ۱۷ هستش ولی شبها بعلت برودت هوا کم میشه و به ۱۴ میرسه…تواین حالت چه اتفاقی میوفته که دما کم میشه..چه راه حلی داره؟ شبها ۱۴ که میشه چه اتفاقی میوفته..ممنون میشم..مثل همیشه که لطف دارید به بنده بازهم راهنماییم بفرمایید..سپاسگزارم..
کاردارشو
سلام امیر عزیز
کاهش بیش از حد دما باعث از بین رفتن میسیلیوم های قارچ میشه و اگر قارچ هم داشته باشید یعنی به مرحله ی قارچ زایی رسیده باشید ..باعث کندی یا توقف رشد قارچ ها میشه ..
حالا که خودتون میدونید شبها دما کاهش میکنه باید حتما شب سر بزنید به سالنتون و دما رو کنترل کنید .این که دائما دمای سالن کاهش و افزایش پیدا کنه اصلا برای رشد قارچ ها خوب نیست
ممنون از همراهی شما وموفق باشید
امیر
ممنونم از پاسختون..درجه حرارت مناسب در این زمان و با این وضعیت چقدر باشه خوبه..خیلی ممنونم از شما
کاردارشو
سلام امیر عزیز
درجه ی رطوبت و دما باید ۸۵ درصد و ۱۶ تا ۱۷ درجه باشه
موفق باشید
امیر
سلام..پینها هنوز بزرگ نیستن که به شکل قارچ باشن..شاید من اشتباه عرض کردم خدمتتون..خیلی ریزه..همون سرسنجاقی باشن..ایا اینهارو کاری میشه کرد؟سپاسگزارم
کاردارشو
بله متوجه منظورتون شدم اصلاحا بهش میگیم قفل شدن بستر ،
روش هاش همینهایی که خدمتتون عرض کردم اول چک کنید ببینید خاک رطوبت کافی داره یعنی وقتی فشارش میدید مثل اسفنج میاد بالا و خشکه یا خیر رطوبتش خوبه که در صورت خشکی باید آبیاری بشه
راه دومشم رافلینگه مجددا ولی با ملایمت بیشتر
یک روش دیگه هم هست که کلا خاک پوششی رو عوض میکنیم که برای شما فعلا توصیه نمیشه
موفق باشید
امیر
ممنونم ز شما..شوکدهی که هوارو سرد کردیم دما رو پایین اوردیم….ازبیست ودو رسوندیندیم به ۱۷ ..۱۶..الان دما امروز ۱۹ درجه بود..دوماهه کاشتیم تقریبا شاید هم بیشتر..ممنونم از شما که پاسخ سریع میدید..سپاسگذارم..رطوبت هم تقریبا ۸۵ درجه هستش
کاردارشو
سلام مجدد
پیام های شما رو همه رو خوندم ولی چون محتوا تکراری بود این مورد رو تایید و به همه پاسخ میدم .
چند ایراد بسیار بزرگ در کار شما وجود داره
اول اینکه دمای تا قبل از شوکدهی باید ۲۵ درجه ی ثابت باشه و دمای کمپوست هم با دو درجه اختلاف۲۷ درجه
شوکدهی رو نباید به یکباره انجام داد ،دما باید طی دو روز ابتدا از ۲۵ به ۲۰ درجه و بعد از ۲۰ به ۱۶ درجه کاهش پیدا کنه و دمای کمپوست هم ۱۸ درجه باشه رطوبت خوبه
مجددا نباید میذاشتید دما بره بالا الان میگید ۱۹ درجه شده با این کار بذر قارچ آسیب میبینه و دچار پین مردگی میشه ..
دوماه گذشته و تا حالا در هیچ فلشی برداشت نداشتید در صورتی که با رعایت نکاتی که خدمتتون عرض کردم باید سومین یا چهارمین فلش هم برداشت میکردید .
بازهم بهتون میگم بگید یه کارشناس بیاد از نزدیک ببینه که آیا آسیب دیدن یا خیر اگه آسیب دیده باشن که خب راهی نمیمونه وباید همینطور ریز برداشت کنید ولی اگر سالم باشن میشه ب تنظیم دما کمی نجاتشون داد.
چک بکنید ببینید که خاک رطوبت کافی داره یا خیر اگر کمه که آبدهی رو با اسپری انجام بدین اما کم .کمی خاک رو جابه جا کنید در واقع یه نوع رافلینگ مجدده تا هوا رد و بدل بشه. این راهکارها تا حدی میتونن کمک کننده باشن
امیدوارم که مشکلتون حل بشه و اینکه این موارد رورعایت کنید تا دفعات بعد به مشکل نخورید . پرورش قارچ آسونه ولی میبینید که همین تنظیم دما و رطوبت چقدر میتونه تاثیر گذار باشه .
ممنون از همراهی شما وموفق باشید
امیر
سلام..ممنون از پاسختون..خواستم خدمتتون عرض کنم که هنوز به فلش لول نرسیده..پیش فلش جمع شده ..بقیش همونجوری رو پیم مونده دیگه رشد نکرده..همه خاک پراز پینه..ولی رشدی نداره..علت این موضوع رو میخواستم بدونم..سپاسگزارم
کاردارشو
سلام مجدد ..اگه فلش اوله پس به احتمال بسیار زیاد مشکل از شوک دهی بوده .شوک دهی رو به چه صورت انجام دادین ؟الان دقیقا روز چندم کشتتونه ؟ و دما و رطوبت سالن و دمای کمپوست چند درجه هستش؟
امیر
سلام..وقت بخیر..سوالی داشتم از خدمتتون..اینکه علت ایست رشد پینها چی میتونه باشه..حدود ده روز پیش….پیش فلش روجمع اوری کردیم..ولی بعداز ان پینها همشون فقط سراز خاک بیرون اوردن ولی رشد نمیکنن..یکسان همونجوری بدون رشد موندن..همه سفید..ولی رشد نمیکنن..نزدیک به ده روزه..ممنون میشم اگر راهنمایی بفرمایید که چیکار باید بکنم..سپاسگزارم
کاردارشو
سلام امیر عزیز
این مسئله میتونه چند دلیل متفاوت داشته باشه
اول اینکه آبیاری سنگینی انجام دادید که منجر به پین مردگی قارچ ها شده
دوم اینکه توی رافلینگ خوب شخم زنی رو انجام ندادین و باعث شده تو فلش اول مقدار بیشتری قارچ رشد کنن و ریتم بهم بخوره بنابراین تغذیه ی قارچ های بعدی کمی با اختلال مواجه شده و رشدشون به تاخیر صورت میگیره یا اصلا نمیگیره
و سومین دلیل هم میتونه مربوط به شوک دهی باشه که حالا یکباره صورت گرفته یا دما بالا پایین شده که این اتفاق افتاده ..
از راه دور نمیشه راهکار ارائه داد به نظرم شما یک کارشناس رو ببرید تا از قارچ هاتون دیدن کنه و ببینه که شرایطشون چجوریه آیا ریشه پوسیده شده یا خیر فقط ریز موندن وموارد دیگه که باید بررسی بشه و در نهایت راهکار مناسب رو بهتون ارائه بده
ممنون از همراهی شما وموفق باشید
محمود
سلام.برای یه اتاق ۳×۴ هزینه تهیه کمپوست چند میشه تقریبا؟؟و این خاک پوششی رو میشه خودمون درست کنیم یا اینکه باید بخریم از جایی؟؟و در آخر این که چطور میشه دمای اتاق و کمپوست رو متفاوت تنظیم کرد.ممنون از سایت خوبتون
کاردارشو
سلام محمود عزیز بسیار متشکر از لطف شما
بستگی داره که میخواید از تمام فضا استفاده کنید و قفسه بندی کنید یا خیر ،اگر بله که میتونید حدود ۱ تن کمپوست رو در سه طبقه قفسه در فضای موجود جا بدید
در مورد کمپوست باید بگم که بله بهتره که از شرکت های معتبر مثل ملارد ،صدف ،سهیل و .. تهیه بشه چون کمپوست ها تحت نظارت و شرایط خاص تولید و ضدعفونی میشن و اگر غیر از این باشه ممکنه در طول تولید باعث بیماری قارچ ها و کاهش راندمان تولید بشه
در مورد دمای اتاق و کمپوست هم باید بگم اگر تهویه ی سالن به درستی انجام شده باشه خود به خود دمای کمپوست دو تا نهایتا سه درجه با محیط متفاوت میشه و نیاز نسیت که شما دمای کمپوست رو تغییر بدید
ممنون از همراهی شما و موفق باشید
محمود
ممنون از پاسخگوییتون.فقط چون تصمیم من برای راه اندازی این مکان جدی هست اگر میشه به این سوالات هم جواب بدید.کل این فضا رو بخوام قفسه بندی کنم با تجهیزات دیگه تقریبا چند تومن میشه؟؟بخاطر این سوال میکنم که اگه هزینش زیاد میشه وام بگیرم.و دوم اینکه تقریبا چند تومن در هر دوره میتونم قارچ برداشت کنم.ممنونم میشم به طور تقریبی هم که شده جواب بدید با توجه به تجربتون
کاردارشو
سلام مجدد
بنا به تجربه و امکانات شما این مقدار متغییره مثلا اگر شما بخاری داشته باشید خب هزینه ی بخاری کم میشه ،یا اگر آب پاش و چکمه و غیره رو داشته باشید این هزینه ها رو نیاز نیست مجددا داشته باشید
ولی به طور کل حدود ۱۵ تا ۱۸ تومن هزینه دارید که البته طبق آخرین قیمت هاست که برای نیمه ی اول دی ماه هستش و اگر دوستان لطف نکرده باشن و قیمت ها رو مجددا تغییر نداده باشن .(و البته جا نندازم که بیشتر این مبلغ صرف خرید تجهیزات اولیه هستش که شما فقط یکبار اونها رو تهیه میکنید و در دوره های بعد هم ازشون استفاده خواهید کرد.
حدودا ۶۰۰ کیلو در هر دوره میتونید برداشت کنید با قیمت ۲۲ هزار تومان چیزی حدود ۱۳ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان میشه که از این مقدار بخشیش بابت استهلاک و نگه داری لوازم و بخشیش هم بابت هزینه های جاری شما کسر میشه با کمترین میزان سود یعنی ۲۰ درصد شما در طول دو ماه ۲ میلیون و ۶۴۰ هزار تومان درآمد یا سود خالص خواهید داشت ..البته بگم تمام این ارقام حدودی و تقریبی هستند .
در رابطه با وام با این سطح مخالف هستم چون شما رو توی هزینه میندازه و باعث میشه اصلا از کارتون لذت نبرید و زود دلسرد بشید ..
پیشنهاد میکنم اگر نمیتونید این هزینه رو کنید از بخشی از فضا استفاده ، و کم کم سطح زیر کشتتون رو افزایش بدین .
چون درآمد قارچ به صورتیه که هرچقدر بیشتر قارچ تولید کنید سود هم بیشتر میشه ..
امیدوارم پاسخ ها براتون مفید بوده باشه ..
ممنون از همراهی شما وموفق باشید
هدی
الان من بخوام برای اولین بار پرورش قارچ رو با یک جعبه با همون ابعاد استاندارد ک گفتین انجام بدم، باید دما و رطوبت کل محیط رو تنظیم کنم؟ یعنی کولر و بخاری باید جدا باشه، یا اینکه میشه در یک محیط طبیعی هم همون یک جعبه رشد کنه؟
راهی نیست که رطوبت و دما رو جوری به کمپوست بدیم ک نیازی نباشه کل محیط مرطوب بشه و یا اون دما تو کل محیط باشه.
کاردارشو
محیطی که جعبه ی شما در اون قرار داره هم خیلی اهمیت داره و تقریبا باید دو درجه با مغز کمپوست اختلاف دمایی داشته باشه و زمانی که قارچ ها به صورت ته سنجاقی رشد کردن این عدم تنظیم بودن دما و رطوبت محیط میتونه باعث ایجاد بیماری و یکسری اختلالات برای قارچ بشه
اما اگر فضای شما بزرگه و نمیخواید کل محیط رو تنظیم کنید، میتونید از یک قفسه یا کمد قدیمی استفاده کنید و دورش رو با نایلون بپوشونید که به عنوان محیط باشه برای شما یا در صورت نبودن اینها با چوب یک مکعب ساده درست کنید و باز دورش رو با نایلون یا یونولیت بپوشونید که ناچار به تنظیم دما و رطوبت کل اتاق نباشید و فقط همون محیط کوچیک رو مدیریت کنید.
بخار و کولر هم زمانی حضورشون نیازه که شما مجبور باشید به وسیله ی یک کدوم از این ها بسته به فصل دما رو به ۲۵ درجه برسونید .و به این نکته هم توجه داشته باشید که تجهیزات گرمایشی و سرمایشی نباید به صورت مستقیم در محل باشن
ممنون از همراهی شما با کاردارشو و موفق باشید
هدی
ظاهرا خیلی سخت بنظر میاد.
اولش فکر میکردم کار راحتی باشه، اما همین تنظیم دما و رطوبت و تهویه اش که چ زمانی دما و رطوبت و کم زیاد کنیم، واقعا سختترین مرحله اس. چون اگه درست پیش نره ممکنه هیچوقت به نتیجه نرسه.
کاردارشو
سلام هدی عزیز
این طور به میرسه چون هیج تجربه ای ندارید ولی بعد از اینکه اینکار رو امتحان کنید متوجه خواهید شد که نسبت به مشاغل دیگه آسون تره .
پارسا
بسیار عالی بود . ولی چرا بحثی از پرورش قارچ به روش کیسه ای و کاه نشده چون تهیه کمپوست خیلی سخت و گران هست
کاردارشو
سلام پارسای عزیز
چون برای پرورش قارچ دکمه ای و بهره برداری بیشتر نیاز به کمپوست هستش اما قارچ صدفی رو همون طور که در ویدئوی موجودر درمقاله ی پرورش قارچ در منزل بدون هیچ تخصصی مشخصه به راحتی میشه با کاه و در کیسه پرورش داد چون رشدش به صورت افقیه .
ممنون از همراهی شما و موفق باشید